Zubereitung

• Die Tomaten waschen und 3 der Zwiebeln schälen
• Beides in grobe Stücke schneiden
• In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und solange kochen, bis ein Püree entstanden ist.
• Zwischendurch die Nelken und den größten Teil vom Koriandergrün zugeben und mitkochen
• Mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb drücken
• Die letzte Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und goldgelb braten
• Nun Ingwer und Knoblauch, sowie die Gewürze dazugeben und kurz mitrösten
• Mit dem Tomaten-Zwiebelpüree aufgießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen
• Die Hühnerteile würzen und von allen Seiten anbraten
• Anschließend in diese Sauce geben und darin fertig kochen
• Die Hühnerteile wieder herausnehmen und die Kokosmilch dazugeben (wenn nötig, mit etwas Speisestärke binden)
• Die Hühnerteile wieder in die Sauce zurückgeben
• Mit gehacktem Koriandergrün bestreut servieren
• Am besten mit Mandel- oder normalem Reis anrichten