Zubereitung

• Reis waschen.
• Tomaten kurz blanchieren und häuten, danach pürieren
• Weinblätter im Wasserbad erhitzen und unter rühren voneinander trennen. Wieder rausnehmen
• Hackfleisch mit wenig Öl unter rühren bei starker Hitze anbraten bis es durch ist, darf aber nicht braun werden
• Zwiebeln untermischen und glasig werden lassen
• Mit Salz und Pfeffer und Camun würzen und abschmecken. Muss ein wenig salzig sein!
• Die pürierten Tomaten hinzufügen, kurz zum kochen bringen
• Die Kräuter zwischenzeitlich kleinhacken und alle Zutaten bis auf die Weinblätter und die Brühe zusammen gut durchmischen
• Nun mit ein paar Weinblättern (den kaputten) den Topfboden belegen.
• Die Weinblätter nun mit jeweils einem Esslöffel der Füllung füllen und wickeln
• Die gerollten Weinblätter dicht beieinander Schicht für Schicht um Topf stapeln. Sobald man alle im Topf hat diesen mit warmer Brühe aufgießen bis alle Blätter bedeckt sind
• Nun bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen
• Eventuell übrig gebliebene Brühe abgießen
• Mit Zitronenscheiben servieren