Marinade

• Knoblauchzehen und Chili fein wiegen. Mit dem Koriander und dem Cumin vermischen.
• In der Moulinette Wein, Tequila, Öl, Limettensaft und braunen Zucker mischen und währenddessen die Würzmischung dazugeben.
• Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden, mit der Marinade mischen und 4-8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Guacamole

• Knoblauch fein reiben.
• Die Avocados schälen und grob klein schneiden, in eine Schüssel geben, mit dem Limettensaft übergießen, den Knoblauch dazugeben und alles fein pürieren.
• Dann die Sahne unterrühren und mit Koriander und Chilisauce abschmecken.
• Die Zwiebeln fein hacken, Tomaten klein würfeln und untermischen.
• Kurz kaltstellen und einziehen lassen.

Fajitas

• Die Fajitas abgießen (die Marinade auffangen).
• In einer heißen Pfanne kross braten, dann mit Marinade und Bier ablöschen und beides unter Rühren einziehen lassen.
• Den Tomatenpüree mit dem Zucker mischen, erhitzen und mit der Chilipaste abschmecken.
• Die Tortillas im Ofen bei 180 Grad aufwärmen.
• Den Eisbergsalat waschen und klein schneiden, die Tomaten klein würfeln.

Bohnenmus

• 2 Eier im Wasser kochen (ca 13-14min)
• Bohnen auf kleinem Feuer köcheln lassen
• Eier schaelen, klein schneiden, zu den Bohnen geben
• Halbe Zitrone dazu
• 2-3 Löffel Sonnenblumenöl
• Mixen