Zubereitung

• Fleisch mit dem Mehl bestäuben
• Die Butter erhitzen
• Das Fleisch mit den Zwiebeln auf allen Seiten gut anbraten (darauf achten, dass die Zwiebeln nicht zu dunkel werden)
• Den Essig dazugießen und vollständig verdampfen lassen
• Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen
• Zuerst die Fleischbrühe, dann die Sahne dazugießen
• Einen gut schließenden Deckel aufsetzend
• Hitze reduzieren und etwa 3 Stunden schmoren
• Nach Ende der Garzeit das Fleisch in Stücke schneiden und mit der schön gebundenen Sauce servieren